ANNE’S GARDEN 　 様

　東京都西東京市にあるANNE’S GARDEN。2023年11月に夫婦でオープンした花とデリカテッセンの店だ。ショーケースには地元の旬野菜をたっぷり使った、色とりどりの惣菜やお弁当が並ぶ。店舗の大きさと食数に合う小さめのスチコンを探していたところ、コメットカトウ製の業務用最小クラススチコンCSI3-EC2を導入いただいた。

　「スチコンは蒸し野菜や焼き物など、揚げ物以外の調理でほとんど使っています。スチコンで調理したキッシュはとても人気で、キッシュを買い求めて毎日来てくださるお客さまも居ます」とお話いただいたのは奥様の杏菜様。調理着の白い割烹着は原点である母校「自由学園」の名残。生徒達が交替で昼食づくりを行い、みんなでおしゃべりをしながら食卓を囲う瞬間があたたかく、忘れられない思い出。その後管理栄養士を取得し、病院での栄養指導、調理の経験を経て、花と食であたたかな癒しの場を作りたいとANNE’S GARDENをオープンした。

　「植物と食を楽しめるお店です。花農家さんから直送してもらっているこだわりの植物たちを見て、ぜひ癒されに来てください！また、廃材になるものをリユースした鉢の販売や、お弁当の容器は紙でできているものを使用しています。」と環境に配慮した取り組みも行なっている。

　ANNE’S GARDEN では2024年からイートインもスタート。今後も小さなお子さんからお年寄りまで、”毎日食べても飽きず、体と環境にやさしい”をコンセプトに、花と食べ物の癒しの空間を提供し続けるだろう。