ヨーグルトケーキ
| 材料 | 1/1 ホテルパン | 2/3 ホテルパン |
|---|---|---|
| 食数 | 30ｇ×40人分 | 26人分 |
| 無塩バター（溶かす） | 110ｇ | 73ｇ |
| 上白糖 | 200ｇ | 133ｇ |
| 卵 | 200ｇ | 133ｇ |
| プレーンヨーグルト | 440ｇ | 293ｇ |
| Ａ)薄力粉 | 440ｇ | 293ｇ |
| Ａ)ベーキングパウダー | 16ｇ | 11ｇ |
| レモン汁 | 8ｇ | 5ｇ |
使用ホテルパン 20mm
使用推奨備品 オーブンシート
下処理
- ボールに溶かしたバターと上白糖を入れ、混ぜます。
- ①に卵を少しずつ加え、さらにプレーンヨーグルトを2回に分けて加え都度混ぜたら、レモン汁を加えさっくりと混ぜます。
- ②にふるったＡ)を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。
加熱調理（スチームコンベクション）
- オーブンシートを敷いたホテルパンに③を平らに伸ばし、加熱します。
ホットモード・調理時間170℃・調理時間15分・風量1 - 粗熱を取ります。
盛付・提供
- 個数分に切り分けたら、器に盛り付け提供します。
