★NEW　 水海道ゴルフクラブ様

　茨城県常総市にある水海道ゴルフクラブは昭和39年にパブリックとして開場。現在は完全会員制となり高いクオリティを保ち続ける歴史あるゴルフクラブだ。施設の２階にある広々とした空間は、クラブ自慢のレストランスペース。 コースを見渡しながら、帝国ホテルがお届けする絶品料理を楽しめる。厨房では10年以上前からコメットカトウ製の機器をご使用いただいていたが、老朽化により入替。全自動洗浄機能付スチームコンベクションオーブンを導入いただいた。
　「オーブンで作っていた料理は扉を開けて確認が必要でしたが、スチコンは窓が大きく焼成中でも焼き色が見られて良いです。安心感がありケガの心配もありません」とお話いただいたのはス―シェフの望月様。蒸気が入ることで固く仕上がりがちだった料理も美味しく加熱できると満足のお声をいただいた。
　「主に下加熱やゆで卵、点心等スチーム調理で使用しています。普段のスチコン稼働時間は15時までですが、パーティーが開かれることもあり長時間稼動させる時もあります。多い時で90名以上が参加することもあるため、大量調理の際はスチコンが大活躍しています」と望月様。フレンチ、和食、中華と多様な調理を行う厨房でスチコンが活躍しているようだ。
　また、スチコンを活用した人気メニューは生ハムとチーズをパイで包んだ“ミートローフ”とクリームスープの上にパイを被せた“パイ包み焼き”。どちらも綺麗な焼き色で美味しそう。
　今後も水海道ゴルフクラブのレストランでは最高級の味とサービスで最高の1日が過ごせるよう、クラブに訪れた皆様をおもてなししていく。