業務用厨房機器の開発・製造・販売およびメンテナンス

導入事例

介護老人保健施設 よかとこ 様

  • 福祉施設
  • スチームコンベクションオーブン

住所 〒859-4742
長崎県松浦市星鹿町牟田免401
TEL 0956-75-0711
営業時間
定休日
席数 定床数:80名 / 通所定員:40名
使用機器 CSWH-GW-101-T
(スチームコンベクションオーブン)

長崎県の北端に位置し、海と山に囲まれた自然豊かな松浦市。松浦鉄道御厨駅からタクシーで4分、介護老人保健施設よかとこがある。

定床数80名の施設で、従業員数80名、そのうち調理に関わっているのが8名。当施設には家庭菜園があり、花や野菜を栽培し収穫している。収穫したものを食卓に飾ったりおやつに提供したりと、季節感を味わうことができるサービスが特徴。

厨房機器の平均使用年数が10年と言われている中、よかとこは約20年コメットカトウのコンベクションオーブン(GT-9W2)を愛用して頂き、スチームコンベクションオーブンを導入頂いた。

こちらではメインの肉・魚・卵料理からおやつの蒸しパン、

チョコブラウニー、マーブルケーキ、焼きいも等をスチコンで調理している。「コンベクションオーブンと違ってスチームが入るため、魚や肉のパサつきが少なくなりました。また蒸し料理をティルティングパンで調理していましたが、スチコンで調理するようになり掃除が大変楽になりました!人手が不足しているので自動洗浄にとても助けられています!」と嬉しいお言葉を頂いた。

 「フライヤーでは揚げ物、ティルティングパンでは煮物を調理していますが、今後はスチコンでも対応していきたいです。」とスチコン調理の展開に期待だ。

居宅生活への復帰を目指す介護老人保健施設よかとこは充実したサービスを提供し、これからも地域にとって必要不可欠な存在となるだろう。

 

 

  • おすすめメニューの焼き鳥丼もスチコンで焼き上げます!
  • スチームを入れながらの加熱でパサつきを抑えます。
  • お肉をしっとり仕上げた焼き鳥丼の完成!
  • チョコブラウニーもスチコンで大量調理しています!
  • 自動洗浄機能付スチコンでお掃除も手軽に!

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