業務用厨房機器の開発・製造・販売およびメンテナンス

導入事例

神憩賓館かくまさ様

  • 飲食店
  • スチームコンベクションオーブン

住所 〒872-0102
大分県宇佐市南字佐2213-1
TEL TEL:0978-37-0581
FAX:0978‐37‐0003
営業時間 8:00~18:00
定休日 無休
席数 650席
使用機器 ・CSWH-GW101
10段式スチームコンベクションオーブン

大分県宇佐市、宇佐神宮の表参道にあるお茶屋、 神憩賓館かくまさ。宇佐神宮は全国に4万社余りある 八幡神社の総本山であり、パワースポットとしても有名で常に観光客で賑わっている。

そんな賑わいのある地で、郷土料理や宴会料理をはじめとする和食を提供しているかくまさ。食事の他にも、多彩なお土産や、食べ歩きのできる蒸し饅頭の販売も行っている為、多くの観光客が足をとめる。また、2階は500名収容可能となっている為、大規模な団体客にも対応できるようになっている。(事前予約制)

ここかくまさでは、以前ガス式の蒸し器を使用して茶わん蒸しの調理を行っていたが、今回コメットカトウ製のスチコンに入替えをした。

「現在茶わん蒸しはもちろんの事、野菜の下ごしらえやご飯、赤飯の再加熱等にも使っています。蒸し器と違って様々な料理が作れるという事で、今後はスチコンで蒸し物以外の料理に挑戦しようと考えています。」とオーナーの賀来様。

「パネルの操作はタッチパネルなので、最初は難しそうだと感じましたが、実際使うと簡単で使い易いです。表示される字も大きいので見やすくて助かっています。また調理後の洗浄も、洗剤をセットすれば勝手に洗って乾燥してくれるので、清掃に手間がかからず時間を有効に使えています。」

大分名物を提供しているかくまさ。今後スチコンを活用した郷土料理もメニューに並ぶ日が来るかもしれない。

  • お店の看板
  • 茶碗蒸しはスが立たず綺麗に仕上がります。
  • 10段式スチームコンベクションオーブン
  • 郷土料理以外のお食事も!
  • 豊後だんご汁定食

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