ごあいさつ

　コメットカトウは、大正9年（西暦1920年）調理用レンジメーカーとして、名古屋市中川区で創業しました。以来90年にわたり業務用調理機器の専門メーカーとして常に私たちの食と共に歩んできました。食品は加熱することにより繊維質、蛋白質、炭水化物等が分解して栄養価が高くなるだけでなく、味付けをすることにより美味しい料理となります。調理のなかでも加熱調理は、大変重要な要素なのです。当社は、この加熱調理の分野で常に技術開発をおこない、革新的な製品を送り出してきました。当社の創業時代の調理器具であるレンジストーブの熱源は、石炭が中心でしたが、その後まもなくガス・電気へと移ってきました。これにより、調理の火力調整や調理温度、さらには調理時間の管理が簡単にできる器具が開発され調理の自動化が大きく進展しました。食を提供する外食産業の発展に伴い、調理器具に要求される性能及び品質は、近年ますます高くなっています。短時間に美味しい料理をしかも安価に提供できる調理器具が望まれています。当社は、このようなお客様の期待に応えるため新しい調理器具とそのシステムの開発を行って、日本の豊かな食文化に貢献をしてまいります。