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• スチームコンベクションオーブン

東京都江東区にある清澄白河駅から歩いて約8分、中国料理とワインのお店Ｏ２がある。
シックな外観と店内で天井も高く、開放感に溢れた落ち着いた空間となっている。また、オーナーが某有名SF映画のファンでありキャラクターのグッズを飾っているのもこだわりの一つだ。
オーナーの大津様は15年間上海料理店で修業をされ2018年3月16日にこちらをオープンさせた。中国料理のお店といっても自然派のワインと合うように優しい味付けとなっており、月に1回程メニューを変えている。またリピーターの方にはメニューを変える等をして、お客様を飽きさせない工夫がなされている。

「オープンキッチンなので見栄えの良い黒色のスチコンを考えていました。」と大津様。
導入前にはショールームに来て頂き実際に使い勝手をみてから購入頂いた。
「もともと施工会社の方に提案頂き、実際に他のメーカーも比べて決めました。見た目はもちろん、シンプルな操作パネルが魅力だと思います。オープンキッチンにするなら是非お勧めですね。サイズも大きすぎず小さすぎずちょうど良いです。」

現在はコース料理に使用するフカヒレや野菜の下処理、チャーシューの加熱等に活用頂いている。
「仕込みに使う事が多いですね。フカヒレを2時間程蒸したり、スープも蒸したりします。お店が落ち着いてきたらもっと色々な料理に活用したいです。」と大津様。
食べ疲れしないよう”1口食べて美味しい”ではなく“1皿、1コースを食べ終わって美味しい”料理を提供しているＯ２。こちらでしか食べられない新感覚の中国料理とワインを是非味わって頂きたい。