業務用厨房機器の開発・製造・販売およびメンテナンス

導入事例

秀峰閣 湖月様

  • ホテル・宿泊施設
  • ガスレンジ・中華レンジ
  • スチームコンベクションオーブン

住所 〒401-0304
山梨県南都留郡富士河口湖町河口2312
TEL 0555‐76‐8888
営業時間 チェックイン:15:00
チェックアウト:10:00
定休日
席数 収容人数:292名
使用機器 ・CSW-IGW61-T
6段式スチームコンベクション
・XY-18757A
ガスレンジ
・XY-18757T
ガステーブル

山梨県河口湖駅から車で約10分、河口湖沿いに秀峰閣湖月はある。昭和23年に創業、平成21年に改装した。創業当時、創設者のお名前から“秀峰閣”と名付けた。また富士山を表す“秀でる峰”も由来となっている。

国道より1㎞離れている為、清閑で落ち着いた館内となっており、サービスやおもてなしも行き届いているとの事で多くのお客様から高く評価されている。

またこちらの宿は河口湖と富士山を前にしている為、全ての客室、庭園、露天風呂から河口湖越しに富士山を望むことができ、更に露天風呂、足湯付の客室もあり絶景を眺めながら贅沢なひとときを過ごすことができる。

この上質な宿の食事を作る広い厨房ではコメットカトウのスチコン、ガスレンジをお使い頂いている。旬の食材を使って年間8回メニューを変更し、お客様が何回足を運んでも満足できる料理を提供している。「山梨県は海が無いので海への憧れがあるんです。だから海産物には特にこだわりがあり、質の良い物を提供しています。海がある県よりも美味しいかもしれません!」と調理長の外川様。スチコン導入に至っては「以前は蒸し器とオーブンで調理をしていました。肉料理をもっと美味しく料理したくて低温調理のできるスチコンで肉の最適な温度で加熱をしようと、購入を決めました。」との事。スチコン導入により、肉料理のクオリティが上がったという。「今後も和食における肉料理をもっと増やしていきたいです。」

四季折々の富士山を河口湖越しに望める秀峰閣湖月。周辺の観光地やレジャースポットで楽しんだ後は、秀峰閣湖月の露天風呂でゆっくり温泉と絶景を堪能し、身も心もリフレッシュして頂けるに違いない。

  • お肉は真空にして低温長時間、最適な温度で柔らかく仕上げます。
  • 一皿一皿、丁寧に盛り付けます。
  • お刺身の鮮度には自信があります!
  • ガスレンジ、ガスオーブンもお使い頂いています。
  • 富士山が見える露天風呂。まるで絵に描いたような景色です。

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