業務用厨房機器の開発・製造・販売およびメンテナンス

導入事例

食楽処 あ 様

  • 飲食店
  • ガスレンジ・中華レンジ
  • スチームコンベクションオーブン

住所 〒453-0811
愛知県名古屋市中村区太閣通5-19
サンフタミ太閣通ビル1B
TEL 080‐1578‐9783
営業時間 11:30~14:30
17:00~22:00
定休日 月曜日、第一・第三火曜日
席数 20席
使用機器 CSI3-G3-T
(3段式小型スチームコンベクション)

XYS-960T-C
(ガスレンジ:ステンレス甲板、丸ゴトク仕様)

愛知県の中村区役所駅から歩いて約5分、店主である 久綱晶子様のお店、食楽処 あ がある。

「お店は2014年にオープンし、覚えやすいという理由と私の名前の頭文字をとって、“あ”と付けました。」

久綱様は寿司屋を営んでいたお父様のところで修業をされ、現在の海鮮料理をメインとしたお店をはじめた。 食楽処 あ では新鮮なお魚を使ったメニューが豊富で、お刺身はもちろんの事、焼き魚や揚げ物もお勧めメニューのひとつである。

「塩焼きや照焼きはスチコンを使って焼いています。 コメットカトウさんのスチコンは展示会で知り、小型なのに機能が充実していて、お値段も購入しやすい金額だったのでこちらに決めました!焼き物の他に茶碗蒸しにも使っていますよ。」と久綱様。

「お掃除に関しても、洗剤を汚れた場所に吹きかけてスチームで蒸らすので、簡単に落ちて綺麗になります!」 庫内が丸洗いできるため、常に清潔に保てるところも喜ばれているご様子。更に、スチコンの隣には和食に適した丸ゴトク仕様のガスレンジ(ステンレス甲板)もあり、主な加熱機器はコメットカトウをご使用頂いている。

お昼の定食から夜のちょっとしたお洒落な一品料理まで、女性の作る繊細なお料理を提供する食楽処 あ。お一人でフラッと…、大切な方との一時を…、様々な場面で過ごして頂けるような、そんなお店にしていきたいと話してくれた。

  • カウンター席
  • お座敷
  • 季節のおばんざい
  • お刺身の盛り合わせ

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